Smrznuti jogurt mango lassi
Alphonso mango, gusti jogurt, dašak kardamoma.
Pokreni ovaj program
FROZEN YOGURT
pa RE-SPIN ako prvi prolaz bude mrvičast
🧾 Sastojci
Veličina posude
Creami ima dvije veličine posude. Prebaci i sve se količine preračunaju.
Baza
- 330 g pire od manga Alphonso ili Kesar, jako zreo
- 240 g grčki jogurt 3,5%
- 55 ml mlijeko 3,2%
- 55 g javorov sirup
- 20 g glukozni sirup
- 10 ml sok limete
- 1 g guar guma
- 0,5 g mljeveni kardamom
Preračunato s 710 ml šarže, pa nezgodne brojeve zaokruži kako ti odgovara.
👩🍳 Postupak
- Otopi glukozni sirup u toplom mlijeku, pa ostavi da se ohladi. Hladni jogurt mrzi vruću tekućinu.
- Miksaj sve dok ne nestane tekstura jogurta, otprilike 45 sekundi.
- Kušaj: na sobnoj temperaturi treba biti malo prekiselo, jer smrzavanje priguši kiselinu.
- Napuni do crte, zamrzni 24 sata, program FROZEN YOGURT, re-spin po potrebi.
📝 Napomene
- Bez kuhanja i bez cijeđenja, pa je ovo onaj za radni dan.
- Alphonso pire iz konzerve stvarno je bolji od osrednjeg svježeg manga.
- Kardamom preko noći udvostruči snagu, zato budi škrt.
Aparat:
Napuni posudu do MAX crte, zamrzni ravno 24 sata, pokreni FROZEN YOGURT, pa RE-SPIN uz malo mlijeka ako prvi prolaz ispadne mrvičast.