Ice Cream Dodo
EN HR IT

← U izradi

U izradi Ovo je još u izradi — količine se još mogu mijenjati.

Karamela od banane i datulja

Zaslađeno isključivo voćem. Ima okus kao da nije dopušteno.

710 ml ⏱ 15 min + 24 h zamrzavanja bez dodanog šećera voće kremasto
Pokreni ovaj program LITE ICE CREAM pa RE-SPIN ako prvi prolaz bude mrvičast
Kornet sladoleda banana i datulja Posuda sladoleda banana i datulja

🧾 Sastojci

Veličina posude

Creami ima dvije veličine posude. Prebaci i sve se količine preračunaju.

Baza

  • 300 g jako zrele banane s crnim točkama, ne žute
  • 230 ml mlijeko 3,2%
  • 90 g Medjool datulje, bez koštica
  • 60 ml vrhnje za kuhanje 20%
  • 20 g glukozni sirup
  • 8 ml sok limuna
  • 1,5 g sol
  • 1 g guar guma

👩‍🍳 Postupak

  1. Namoči datulje u vrućoj vodi 10 minuta i dobro ocijedi, inače ostanu vlaknaste.
  2. Zagrij mlijeko s glukoznim sirupom dok se ne otopi.
  3. Prvo izmiksaj datulje s toplim mlijekom, do posve glatkog. To je karamela.
  4. Dodaj banane, vrhnje, limun, sol i guar gumu pa miksaj još 30 sekundi.
  5. Ohladi. Limun čuva bananu od tamnjenja dok čeka.
  6. Napuni do crte, zamrzni 24 sata, program LITE ICE CREAM, re-spin po potrebi.

📝 Napomene

  • Nema dodanog sladila osim glukoznog sirupa, a on je tu zbog teksture.
  • Datulje i sol stvarno se čitaju kao karamela. Nitko ne pogodi.
  • Ovaj se stvrdne više od ostalih, pa računaj na re-spin svaki put.
Aparat: Napuni posudu do MAX crte, zamrzni ravno 24 sata, pokreni LITE ICE CREAM, pa RE-SPIN uz malo mlijeka ako prvi prolaz ispadne mrvičast.